金针菇又称为冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌，因其菌柄细长，酷似金针而得名金针菇。金针菇是一种营养价值相当高的木材腐生真菌，在阔叶林的干枯树及树桩生长，国内大部分地区都可种植。食用金针菇有促进智力发育、降血脂、预防过敏、加快新陈代谢的功效和作用。金针菇是一种低温结实性菌类，生长温度5~30度，当金针菇的菇柄长至14cm，菌盖直径在0.5cm左右时适合采收。

金针菇加工工艺：采收->选料->除杂->蒸煮->烘干->包装。

1、采收：一手按住栽培袋口，一手轻轻抓住子实体拔下，将采摘的金针菇放入筐、篮中；

2、选料：选取柄长40cm左右，未开伞，颜色淡，质地嫩的新鲜金针菇；

3、除杂：去除金针菇菌柄内夹杂的培养料和杂物；

4、蒸煮：把金针菇整齐排放在蒸笼内蒸10分钟后取出，排放在竹筛内；

5、金针菇烘干工艺：

将装有金针菇的竹筛层层放入物料车，把物料车推出烘干房，给热泵烘干机通电，找到连接金针菇烘干机的控制器，选择烘干模式，设置烘干温度、烘干时间等主要参数后关闭烘房门，按下控制器上的启动键，热泵烘干机往烘房输送热风，金针菇烘干过程主要分二个阶段完成：

第一阶段：选择烘干+排湿模式，金针菇烘干温度40度，烘房相对湿度40%，排湿时打开全部排湿窗，持续烘干3小时；

第二阶段：选择烘干+除湿模式，金针菇烘干温度60度，烘房相对湿度20%，以除湿为主结合排湿系统，直到金针菇含水量降至13%即完成批次烘干，此阶段大约持续烘干5小时。

6、包装：把干燥后的金针菇捆成小把，装入塑料袋中密封贮存。

金针菇烘干成本：

九游会以3台25匹金针菇烘干机为例，配置200平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安装24台循环风机，每次放入50台物料车，物料车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每台物料车共10层，每层0.8平方米，每层间隔15cm，每层装入金针菇4公斤，每车装入40公斤，每批次烘干2000公斤，持续烘干10小时；金针菇烘干前含水率90%，烘干后质量230公斤，3台除湿热泵烘干机组每小时耗电量81度，每度电1元计算，需要810元电费，平均每8-9斤鲜金针菇烘干后能得到1斤干金针菇，每烘干1公斤金针菇成本0.4元。

金针菇烘干机工作原理：低温冷媒从室外侧蒸发器吸收大气中的热量带回压缩机，压缩机耗电压缩做功，把带有空气热量的低温冷媒压缩成高温冷媒，此时高温冷媒的温度可达105度，压缩机排出高温冷媒进入冷凝器释放热量加热周围的空气，轴流风机把热空气加速送入烘干房，金针菇吸收热量蒸发水分，水蒸汽随风带走，湿热空气从除湿热泵烘干机回风口处进入冷凝器侧提升温度，当烘房湿度高于设定值时，除湿系统启动，把低温冷媒从室外侧蒸发器切换至烘房侧蒸发器，往烘房输送冷量，烘房内的湿热空气遇冷凝结水珠粘附在蒸发器翅片上，冷凝水收集后通过排水系统排出烘房外，达到除湿的目的。由于除湿热泵烘干机制热量大于制冷量，烘房温度缓慢升高，当温度高于设定值时，排湿系统启动，湿热空气进入热回收装置与进入烘房的新风换热，新风吸收湿热空气的热量提升温度，减少排湿造成的热量损耗。

金针菇烘干机性能特点：

1、闭式循环加热烘干，循环回风经内置热交换装置与除湿后干冷风进行冷热交换，提高除湿能力同时提升循环风温度减少能量耗损，因此烘干速度更快效果更好更节能；

2、开式循环加热烘干，排湿过程与新风热交换，提高进风温度；

3、金针菇烘干机智能控制温度、湿度、定时、曲线变温等多种设置；

4、金针菇烘干机烘干温度从0度至80度自由调节，运输、安装、拆装灵活方便；

5、金针菇烘干机烘干过程无污染排出真环保，加热以工质为热载体冷凝换热真安全；

6、金针菇烘干机节能高效，空气源热泵烘干运行费用省电60%，能耗低，具有网络远程控制；

7、热泵烘干机适用范围广，生活制品、农副产品、海鲜产品、工业产品、印刷行业等诸多需要烘干除湿领域。